Meringa Pavlova

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	albumi d'uovo
	100 g	zucchero semolato fine
	1 cucchiaio	maizena
	1 cucchiaino	essenza di vaniglia
	1/2 cucchiaino	aceto di vino bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. E' un tipo di meringa adatto ad essere farcito con frutta e crema.
2. Preriscaldare il forno a 150 gradi.
3. Foderare una placca da forno con carta oleata.
4. Montare gli albumi a neve ben soda, unire metà dello zucchero e continuare a montare.
5. Aggiungere il resto dello zucchero, la maizena, la vaniglia e goccia a goccia l'aceto.
6. Sbattere finché il miscuglio sarà diventato spesso e lucente.
7. Versare la meringa sulla placca foderata di carta, modellandola con la spatola in una grande forma rotonda o ovale; poi alzare il bordo creando la forma di un cestino poco profondo.
8. Far asciugare la forma al centro del forno per 1 ora e 1/4 finché non diventa color nocciola pallido.
9. Capovolgere la Pavlova su una gratella, togliere la carta e lasciar raffreddare.
10. Se togliendo la carta si nota che il fondo della meringa non è ancora asciutto, rimettere la Pavlova nel forno, poi capovolgere sulla gratella per asciugarla completamente.
11. Monta 300 g di panna e usala per riempire il centro della meringa, poi sopra mettici dei pezzettini di frutta fresca o anche sciroppata.
12. Buon appetito!