Salsa Di Pomodoro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	sedano
	120 g	carote
	1000 g	pomodori
	1	scalogno
	1/2 spicchio	aglio
	1 rametto	rosmarino
	1 foglia	alloro
	1 rametto	basilico
	1 rametto	timo
	1	chiodo di garofano
	3 grani	pimento
	5 cl	vino bianco
	1 cucchiaino	aceto di vino balsamico
	10 grani	pepe bianco
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini.
2. Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini.
3. Affettate finemente lo scalogno e l'aglio, poneteli in una casseruola con l'olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto.
4. Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un'abbondante presa di sale e le spezie.
5. Unite anche i pomodori, il vino bianco e l'aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti.
6. Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.
7. Buon appetito!