Salsa Di Pomodoro Con Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	pomodori san marzano
	500 g	funghi porcini piccoli
	150 g	cipolline
	150 g	carote
	100 g	sedano
	2	cipolle
	50 g	burro
	20 g	prezzemolo
	20 g	basilico
	20 g	salvia
	5 cl	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate i pomodori, apriteli a metà ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia.
2. Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto.
3. Passate al setaccio e tenete il passato da parte.
4. Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi.
5. Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto.
6. Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz'ora girando ogni tanto.
7. Adatta per tutti gli usi.
8. Buon appetito!