Alici Marinate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	acciughe
	50 g	cipolle
	150 g	finocchio
	50 cl	vino bianco secco
	50 cl	acqua
		sale
	5 cl	aceto di vino bianco
	5 cl	olio d'oliva extra-vergine
	1 foglia	alloro
	1/2 cucchiaino	pepe in grani
	5 bacche	ginepro
		rametti di prezzemolo e di timo
	2 spicchi	aglio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le acciughe, privatele delle spine e lavatele con cura sotto l'acqua corrente, infine sistematele in una pirofila dai bordi alti.
2. Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente.
3. Mescolate in una casseruola l'acqua, il vino, il sale necessario, le verdure tritate, l'aceto, l'olio, l'alloro, il pepe in grani, il ginepro, il timo, il prezzemolo e l'aglio, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri.
4. A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci.
5. Lasciate raffreddare, poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire.
6. Buon appetito!