Crepes Spinaci E Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	spinaci surgelati
	20 g	funghi secchi
	60 g	formaggio parmigiano
	1	cipolla
	1 bicchierino	vino marsala secco
	1 cucchiaino	prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	1 noce	burro
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1 confezione	besciamella pronta
		sale
Per Le Crepes:	125 g	farina
	3	uova
	15 cl	latte
	1 noce	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate le crepes: stemperate la farina nelle uova battute, aggiungete un pizzico di sale e diluite con il latte in cui avrete fatto sciogliere il burro.
2. Imburrate un padellino antiaderente e, su fuoco medio, preparate le crepes; ne dovranno venire circa 12.
3. Sciacquate i funghi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida per circa 15 minuti.
4. Fate fondere il burro in un padellino, tenendone un pochino per imburrare la pirofila, e rosolatevi la cipolla affettata a velo ed il prezzemolo; aggiungete i funghi secchi, sfumate con il Marsala e cuocete per 30 minuti circa con l'acqua di ammollo dei funghi filtrata.
5. Nel frattempo lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli, ripassateli in padella con l'olio e l'aglio, tritateli e uniteli alla salsa di funghi e cipolla; unite metà della besciamella.
6. Cospargete con il composto così ottenuto le crepes, arrotolatele e mettetele in una pirofila imburrata.
7. Ricoprite con il resto della besciamella e il parmigiano grattugiato.
8. Fate gratinare in forno a 200 gradi.
9. Buon appetito!