Crespelle Alla Trentina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	latte
	75 g	farina
	2	uova
		sale
	500 g	radicchio
	1	cipolla
	50 g	pancetta affumicata
	40 g	burro
	2 cucchiai	formaggio parmigiano
	200 g	besciamella
		pepe
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Unite uova e burro alla farina, aggiungete il sale e il latte freddo poco alla volta e ottenete un impasto fluido; fatelo riposare 15 minuti.
2. Imburrate una padellina di 20 cm, scaldatela, versate 5 cucchiai di pastella.
3. Cuocete le crespelle dai due lati, imburrando ogni volta la padellina.
4. Fate rosolare nel burro la cipolla tritata e la pancetta a striscioline, poi aggiungete il radicchio tagliuzzato, sale, pepe e cuocete per 10 minuti.
5. Insaporite la besciamella calda con noce moscata e il parmigiano, unite il radicchio e farcite le crespelle.
6. Piegatele in 4, disponetele in una pirofila, imburrata, cospargetele di parmigiano e burro, mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti.
7. Buon appetito!