Garganelli Alle Fave, Piselli E Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo garganelli
	100 g	prosciutto cotto (fette da 100 g)
	80 g	fave
	80 g	piselli
	2	carciofi puliti a spicchi
	1/2	cipolla
	1 bicchiere	vino bianco
	30 g	olio d'oliva extra-vergine
	40 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1 ciuffetto	prezzemolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio.
2. Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle.
3. Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe.
4. Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
5. Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure.
6. Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite.
7. Buon appetito!