Hamburger Al Burro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	carne di vitello magra
	1	panino
	1	uovo intero
	10 cl	panna
		sale
		noce moscata
	1 cucchiaino	prezzemolo tritato
	40 g	strutto di burro
	30 g	burro
	10 cl	fondo marrone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Macinate il panino, dopo averlo lasciato a mollo in acqua e spremuto, insieme con la carne di vitello, aggiungete l'uovo, la panna montata, il sale, un po' di noce moscata e il prezzemolo, amalgamate bene, ricavate dall'impasto 4 o 5 polpettoni e fateli friggere lentamente da ambo le parti nello strutto di burro in modo da farli dorare bene.
2. Aggiungete al liquido della frittura residuo il fondo, cuocete a fuoco debole, montate con il burro freddo e scolate.
3. Quando è l'ora di servire, versate sugli hamburger il sugo così ottenuto.
4. Buon appetito!