Hamburger All'orientale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	filetto di manzo
	2	ostriche
	1	patata
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		sale
	50 g	pisellini dolci
	50 g	funghi cinesi
	30 g	germogli di soia
	1/2	peperone rosso
	1/2	peperone verde
	2 cucchiai	olio di semi di sesamo
	1 cucchiaino	salsa di soia
	1 pizzico	coriandolo tritato
	1 pizzico	curry in polvere
	1 pizzico	curcuma
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Aprite le ostriche ed estraete i molluschi.
2. Sbucciate la patata e riducetela a striscioline finissime, ponetele in una padella con un cucchiaio d'olio caldo e fatele dorare a calore medio, infine toglietele dal fuoco, salatele e raccoglietele in due mucchietti appiattiti.
3. Scottate i pisellini in una pentola con acqua bollente, quindi fateli raffreddare sotto l'acqua corrente.
4. Lavate i germogli di soia e fateli sgocciolare.
5. Mondate i peperoni, privandoli dei semi e delle membrane bianche interne, infine riduceteli a listarelle sottili.
6. Pulite i funghi e tagliateli a pezzettini.
7. Fate scaldare l'olio di semi di sesamo in un wok o in una padella e rosolatevi le verdure a fuoco medio, mescolando continuamente, per 10 minuti.
8. Al termine insaporitele con la salsa di soia, il coriandolo, la curcuma e il curry.
9. Distribuite gli ortaggi in due piatti individuali caldi, adagiatevi sopra gli hamburger (che avrete preparato seguendo il procedimento descritto nella ricetta 'Hamburger con crescione e uova di quaglia'), cospargete il tutto col fondo di cottura rimasto nel wok e guarnite con l'ostrica e le striscioline di patata.
10. Buon appetito!