Linguine Di Mare Al Finocchietto Selvatico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	moscardini
	500 g	pasta tipo linguine
	400 g	pomodori
	2 spicchi	aglio
	1 mazzetto	finocchietto selvatico
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe in grani
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i moscardini, eviscerandoli e privandoli di becco ed occhi.
2. Metteteli poi in una casseruola insieme con il vino bianco, e cucchiai di olio, l'aglio con la buccia, il finocchietto e portateli su fuoco moderato, lasciandoli stufare, coperti, per 40 minuti circa.
3. Pelate intanto i pomodori, svuotateli dei semi e riduceteli a filetti.
4. Quando i moscardini saranno quasi pronti, lessate le linguine in acqua bollente salata e, intanto, in una larga padella, saltate i filetti di pomodoro in un velo d'olio caldo (2 cucchiai); unite la pasta scolata al dente, fatela insaporire, aggiungete i moscardini con il loro fondo di cottura, mescolate ancora, correggete di sale, completate con una generosa manciata di pepe, un trito di finocchietto e servite subito.
5. Buon appetito!