Linguine Primavera

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	peperone giallo
	1	peperone rosso
	1	melanzana
	50 g	olive nere
	6	pomodorini
	400 g	pasta tipo linguine
	2 cucchiai	olio d'oliva
	2 spicchi	aglio
	2 foglie	basilico
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola antiaderente mettere l'olio d'oliva e l'aglio, farlo imbrunire, e toglierlo.
2. Tagliare a listelle sottili sia i peperoni che la melanzana, avendo cura di togliere la parte centrale a quest'ultima, e farli rosolare per circa 15 minuti a fuoco lento.
3. Aggiungere quindi i 5/6 pomodorini schiacciati , ed il sale; lasciare a fuoco lento per 10 minuti rimestando di tanto in tanto; aggiungere le olive, ed il basilico, e lasciare ancora qualche minuto sul fuoco, intanto far cuocere le linguine al dente, scolarle, ed aggiungervi il condimento preparato.
4. A questo piatto si potrebbe abbinare un verdicchio dei castelli di Jesi.
5. Buon appetito!