Merluzzo Con Piselli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	merluzzo
	1000 g	piselli freschi
	150 g	scalogno (o cipolla)
	400 g	pomodori pelati
	1 bicchiere	vino bianco secco
	1 foglia	alloro
	1 rametto	timo
		prezzemolo
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate il merluzzo e cuocetelo a vapore dopo averlo leggermente salato in superficie.
2. Sgusciate i piselli, mondate lo scalogno (o cipolla), tritatelo finemente e fatelo dorare, con un paio di cucchiai d'olio.
3. Unite quindi un rametto di timo e una foglia di alloro, spruzzate con il vino e lasciate evaporare a fiamma vivace, aggiungete i pomodori pelati e i piselli sgusciati.
4. Dopo aver salato e pepato, cuocete per una ventina di minuti a fuoco moderato e recipiente coperto, facendo restringere la salsa a fuoco più vivace e senza coperchio, a fine cottura.
5. Mondate e lavate il prezzemolo, tritatelo, togliete la salsa ai piselli dal fuoco, adagiatevi i filetti di merluzzo, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
6. Buon appetito!