Maltagliati Con Cannellini Di Atina

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per I Maltagliati:	400 g	acqua e farina
Per La Salsa:	200 g	fagioli cannellini di atina
	300 g	pomodori maturi
		olio d'oliva extra-vergine
		cotenna di maiale
		peperoncino
		aglio
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere a bagno i cannellini la sera prima di cucinarli.
2. Cuocerli nella pignatta per circa due ore.
3. Soffriggere nell'olio aglio e peperoncino, aggiungervi i cannellini già cotti, e la cotenna di maiale.
4. Procedete alla cottura dei maltagliati per circa 5 minuti ed unirli ai fagioli insieme ad un po' d'acqua di cottura.
5. Buon appetito!