Tagliatelle Di Castagne Al Pesto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina di castagne
	100 g	farina di grano tenero
	1	uovo
	200 g	pesto
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Su una spianatoia di legno setacciare le due farine insieme.
2. Fare la fontana al centro e versarvi l'uovo sbattuto, acqua e sale.
3. Cominciare ad amalgamare con una forchetta l'uovo e l'acqua incorporando a poco a poco la farina.
4. Lavorare quindi l'impasto con le mani finché non risulterà levigato ed elastico.
5. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare 1/2 ora.
6. Stendere una sfoglia e farla asciugare un po'.
7. Arrotolarla e tagliarla a strisce.
8. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con il pesto.
9. Buon appetito!