Trota Con Sorpresa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	trota salmonata di 300 g
	200 g	insalata russa
	1 bicchiere	vino bianco secco
	1 ciuffetto	prezzemolo
	1 foglia	alloro
	1 rametto	salvia
	1 rametto	rosmarino
	1 costa	sedano
	1	carota
	1 pezzetto	cannella
	3	chiodi di garofano
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite dalle interiora la trota e lavatela.
2. In una pesciera mettete 100 cl d'acqua, il vino e tutti gli aromi e le droghe previste, insieme a una manciatina di sale.
3. Unite la trota e mettete sul fuoco.
4. Quando bolle, diminuite al minimo il fuoco e lasciate ancora per 5 minuti.
5. Togliete dunque la trota dalla pesciera e lasciatela raffreddare.
6. Sul tagliere, incidete con un coltello la trota lungo la schiena e apritela con garbo, affinché le due parti non si rompano.
7. Pulitela dalle lische e dalla spina dorsale.
8. Nella parte inferiore stendete la maionese, poi distribuite l'insalata russa e ricomponete la trota.
9. Sempre con la maionese, decoratela con fantasia, aiutandovi anche con i ciuffetti di prezzemolo.
10. Buon appetito!