Pasta Genovese (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	120 g	farina
	140 g	zucchero
	50 g	burro
	5	uova
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
2. Sgusciate le uova in una casseruola media con il doppio fondo, aggiungete lo zucchero.
3. Ponete il recipiente sul fornello, fiamma al minimo, continuate a mescolare fino a quando il composto è raddoppiato di volume.
4. Ogni tanto spostate il recipiente sull'angolo del fornello per evitare che le uova attacchino sul fondo.
5. Ritirate dal fuoco e continuate a lavorare il composto fino a quando si è raffreddato.
6. A pioggia, poca alla volta e, sempre mescolando, unite la farina, un pizzico di sale e il burro.
7. Amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo, si può usare anche una frusta elettrica).
8. Disponete l'impasto in una teglia imburrata e leggermente infarinata.
9. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti.
10. Buon appetito!