Risotto Giallo E Verde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	150 g	salsiccia
	1	zucchina
	1 bustina	zafferano
	125 cl	brodo
	1/2	cipolla
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		burro
		formaggio grana
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio.
2. Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini.
3. Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso.
4. Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20'.
5. A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana.
6. Regolare di sale e servire.
7. Buon appetito!