Strudel Semplice

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina
	20 g	burro
	1	uovo
		sale
Per Il Ripieno:	75 g	burro
	4	uova
	100 g	zucchero
	25 cl	panna
	60 g	pangrattato
	70 g	uvetta sultanina
	100 g	uva fresca
		cannella in polvere
Per Rifinire:	30 g	burro
		latte
		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disponete la farina a fontana, nel centro mettete il burro fuso, l'uovo, 6 cucchiai d'acqua, un pizzico di sale.
2. Lavorate fino a ottenere una pasta elastica e lasciate riposare mezz'ora.
3. In una ciotola montate a crema il burro con i tuorli e lo zucchero, unite la panna, il pangrattato, l'uvetta (ammorbidita in acqua tiepida), un pizzico di cannella, gli acini d'uva e gli albumi montati a neve.
4. Tirate la pasta a sfoglia rettangolare sottile, sopra distribuitevi la crema.
5. Arrotolatela, spennellatela sulla superficie con il burro sciolto, adagiatela sulla placca imburrata del forno e cuocetela a 220 gradi per circa un'ora.
6. A metà cottura spennellate il dolce con il latte.
7. Ritirate.
8. Sformate lo strudel, cospargetelo con molto zucchero a velo.
9. Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC, Albana Di Romagna “Passita” DOCG, Malvasia Di Bosa “Liquoroso Dolce” DOC.
10. Buon appetito!