Panettone Di Dresda

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	farina
	75 g	lievito di birra
	25 cl	latte
	150 g	zucchero
	2 bustine	zucchero vanigliato
	1/2 cucchiaino	sale
	1	limone (scorza grattugiata)
	1 punta	cardamomo e noce moscata in polvere
	300 g	burro
	150 g	uvetta sultanina
	150 g	canditi e mandorle tritate
	1 fialetta	olio di mandorle amare
	2	arance (scorza grattugiata)
		farina per stendere
		margarina per ungere
	50 g	burro fuso per spennellare
	100 g	zucchero a velo
	1 bustina	zucchero vanigliato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete la farina a fontana in una terrina e nell'incavo centrale spezzettatevi il lievito: lavorate un panetto preliminare con un po' di latte tiepido, un po' di zucchero e un po' di farina.
2. Coprite e fate lievitare la pasta in luogo caldo per 20 minuti.
3. Quindi unite il resto del latte e dello zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, la buccia di limone, le spezie, il burro e tutta la farina: impastate lavorando energicamente e sbattendo la pasta finché formerà delle bollicine e si staccherà dalle pareti del recipiente.
4. Poi mettetela a lievitare, coperta, per altri 30 minuti.
5. Passato questo tempo, incorporatevi l'uvetta già rinvenuta in acqua calda e asciugata, i canditi, le mandorle, l'olio di mandorle e la buccia di arancia.
6. Lasciate riposare di nuovo per 45 minuti a temperatura ambiente.
7. Poi sulla spianatoia infarinata, stendete la pasta in una grossa sfoglia che dovrà avere lo spessore di 4 cm.
8. Ripiegate la pasta in 3 su se stessa nel senso della lunghezza, quindi disponete il dolce su una teglia unta e spennellatelo con metà del burro fuso.
9. Tutto intorno mettete una striscia di alluminio per tenere in forma il dolce.
10. Introducetelo in forno caldo su piano centrale.
11. Tempo di cottura: 90 minuti a 200 gradi.
12. Appena sfornato, il dolce va spennellato ancora caldo con il resto del burro fuso e poi cosparso di zucchero a velo e zucchero vanigliato mescolati assieme.
13. Poiché il dolce sviluppa il suo aroma solo dopo qualche tempo, si consiglia di prepararlo almeno una settimana prima di Natale e conservarlo in una busta chiusa.
14. Buon appetito!