Crostoni Al Taleggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8 fette	pancarré
	250 g	formaggio taleggio
	1	melanzana
	1	zucchina
		olio d'oliva
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate, lavate e asciugate la melanzana e la zucchina, tagliatele a fettine di alcuni millimetri di spessore nel senso della lunghezza, cuocetele brevemente alla griglia dai due lati e conditele con un po' d'olio, sale, pepe e tenetele da parte.
2. Fate grigliare le fette di pancarré, irroratele con poco olio versato a filo, insaporite con un pizzico di sale.
3. Disponete sopra il pane le verdure, copritele con due fettine di taleggio, spolverizzatele con un po' di pepe macinato al momento.
4. Passate i crostoni alcuni minuti in forno a calore moderato, evitando però di far sciogliere il formaggio.
5. Serviteli tiepidi.
6. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Verdicchio Castelli Di Jesi DOC, Alezio Rosato DOC.
7. Buon appetito!