Rotolo Di Fontina E Prosciutto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina
	200 g	formaggio fontina
	100 g	prosciutto cotto
	3	uova
		burro
		salvia
		sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe.
2. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d'ora.
3. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina.
4. Aiutandovi con il telo formate un salame.
5. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti.
6. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.
7. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Cilento Rosso DOC.
8. Buon appetito!