Acciughe Tartufate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	acciughe sotto sale
	1	tartufo bianco
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dissalate con cura le acciughe sotto l'acqua corrente.
2. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene.
3. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili.
4. In un vasetto di vetro disponete uno strato d'acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio.
5. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio.
6. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.
7. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Colli Martani Sangiovese DOC, Cilento DOC.
8. Buon appetito!