Aringhe Al Pompelmo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	filetti di aringa affumicata
	1	pompelmo
	1/2	limone
	1/2 cucchiaino	senape aromatica
	1 pizzico	aneto fresco tritato
	1	finocchio
	4 cucchiai	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina emulsionate quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe.
2. Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata.
3. Su questo strato adagiate i filetti d'aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato.
4. Lasciate insaporire in frigo un quarto d'ora prima di servire.
5. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Taburno Falanghina DOC.
6. Buon appetito!