Bignè Di Mare

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	acciughe fresche
	150 g	acqua
	100 g	farina
	50 g	burro
	3	uova
	abbondante	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciogliete il burro nell'acqua aggiungete la farina a pioggia continuando a mescolare e cuocete fino a quando il composto si stacca dalle pareti.
2. Lasciate raffreddare e incorporate, un uovo intero alla volta; poi unite, le acciughe pulite e tagliate a pezzetti, salate.
3. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi il composto distribuendolo a cucchiaiate.
4. A mano a mano che i bignè diventano dorati ritirateli con la paletta forata e scolateli su una carta assorbente.
5. Passate su un piatto da portata e serviteli subito ben caldi.
6. Buon appetito!