Calamari Alla Marchigiana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	calamari
	2	acciughe
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
	abbondante	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scegliete calamari piuttosto piccoli.
2. Puliteli, tagliate i tentacoli, lavateli in acqua abbondante, asciugateli.
3. Scaldate abbondante olio con uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritato.
4. Aggiungete i calamari, le acciughe diliscate e tritate, salate e pepate con moderazione.
5. Lasciate insaporire per 10 minuti, mescolate; aggiungete il vino e un po' d'acqua.
6. Continuate la cottura, a fuoco basso, per circa 20 minuti.
7. Servite.
8. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
9. Buon appetito!