Carpa Alle Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	carpe da porzione
	12	olive verdi
	1 cucchiaio	aceto di vino
	1 ciuffo	prezzemolo
	2 spicchi	aglio
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli.
2. Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.
3. Farcite le carpe con il composto.
4. Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate.
5. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti.
6. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.
7. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Frascati “Superiore” DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
8. Buon appetito!