Minestra Asciutta Di Orzo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 pugni	orzo
	1/2	cipolla
	1	carota
	100 g	piselli freschi (o piselli surgelati)
	100 g	fagioli borlotti freschi (o surgelati)
	1 spicchio	aglio
	1 cucchiaio	prezzemolo e basilico tritati
	alcune foglie	salvia
		formaggio parmigiano grattugiato
	100 cl	brodo vegetale
		sale marino integrale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dopo aver messo in ammollo l'orzo per una notte, cuocetelo in una pentola coperta per circa un'ora in due tazze di acqua salata.
2. Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l'aglio intero (che poi toglierete) e la salvia.
3. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete poi l'orzo, i piselli e i fagioli già lessati al dente.
4. Cuocete come un risotto.
5. Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico.
6. Buon appetito!