Dentice Brasato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	dentice da 1000 g
	2 bicchieri	vino bianco
	1	cipolla
	1	carota
	1 costa	sedano
	poco	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eviscerate e lavate il pesce.
2. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano.
3. Distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe.
4. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce.
5. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo.
6. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Corvo Bianco IGT Di Sicilia.
7. Buon appetito!