Filetti Di Sogliola In Insalata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	sogliole grandi
	2	limoni
	3	peperoni
	1	cetriolo
	1	carota
	2	pomodori
	1 cucchiaio	rosmarino tritato
	1 cucchiaio	aceto di vino
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ricavate o fate ricavare dal pescivendolo i filetti dalle due sogliole.
2. Metteteli in un piatto, versatevi sopra il succo dei limoni, copriteli con la pellicola trasparente.
3. Tenete in frigorifero per un paio d'ore.
4. Preparate l'insalata tagliando a quadretti due peperoni verdi e uno giallo, a rondelle molto sottili la carota e il cetriolo, a cubetti i pomodori spellati e privati dei semi.
5. Raccogliete tutto in un'insalatiera.
6. In una ciotola mettete 5 cucchiai d'olio, aggiungetevi un cucchiaio di rosmarino tritato, un cucchiaio d'aceto, sale e pepe, versate sull'insalata.
7. Sopra adagiatevi i filetti di sogliola sgocciolati e sminuzzati.
8. Mescolate, salate poco e servite.
9. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Sauvignon “Superiore” DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano Di Avellino DOC.
10. Buon appetito!