Filetti Di Sogliola Alle Mandorle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	filetti di sogliola
	120 g	mandorle
	80 g	burro
	2	uova
		farina
		prezzemolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Infarinate leggermente i filetti di sogliola.
2. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate.
3. Tritate le mandorle non troppo finemente.
4. Passate i filetti di pesce nell'uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un'impanatura.
5. Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti.
6. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza.
7. Disponeteli su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo.
8. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Contessa Entellina Grecanico DOC.
9. Buon appetito!