Fritto Di Triglia E Sogliolette

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	triglie e sogliolette piccole
	200 g	peoci sgusciati
	1	uovo
		farina
		olio d'oliva
	200 g	pasta da pane
		basilico
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite sogliole e triglie, infarinatele, e friggetele in olio caldo.
2. Lavate e asciugate i peoci, passateli nell'uovo, quindi nella farina e friggete anche loro.
3. Mettete i pesci al caldo.
4. Stendete la pasta da pane in una sfoglia, con uno stampino ricavate delle stelle e friggetele nell'olio di cottura del pesce bucherellandole e voltandole.
5. Ritiratele, infilate in ogni stella, al centro, uno stecchino con due peoci fritti e una fogliolina di basilico.
6. Disponete triglie e sogliole su un piatto, decorate con le stelle e servite.
7. Buon appetito!