Frittura Di Capesante

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	capesante
		farina
	1	uovo
		pangrattato
	abbondante	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. I pescivendoli vendono generalmente le capesante, che sono conchiglie molto conosciute a Venezia, già estratte dalle loro valve.
2. Separate la carne bianchissima e il corallo.
3. Se la parte bianca, che ha la forma di grosso turacciolo, è abbondante tagliate il tronchetto in due.
4. Lavate e asciugate questi cilindri, infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pangrattato.
5. Friggeteli in olio abbondante e caldissimo per un paio di minuti circa.
6. Il corallo avanzato può essere servito con olio e limone.
7. Buon appetito!