Budino Della Nonna Vittoria

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	riso
	400 g	latte
	100 g	zucchero
	50 g	burro
	4	tuorli d' uovo
	4	albumi d' uovo montati
	1 stecca	vaniglia
	1	limone (scorza gialla grattugiata)
	3 bicchierini	brandy
		confettura di albicocche
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far cuocere il riso per 5 minuti in acqua bollente.
2. Scolarlo e metterlo in una casseruola dove avrete preventivamente portato a bollore il latte.
3. Aggiungete la scorza di limone, il burro, la stecca di vaniglia.
4. Fate cuore per circa 20 minuti.
5. Aggiungete i tuorli e mescolate.
6. A questo punto unite l'albume battuto a neve, un bicchierino di brandy e mescolate ancora.
7. Togliete la stecca di cannella e gettatela.
8. Versate in uno stampo col foro centrale, unto di burro e infarinato.
9. Passatelo ora in forno ben caldo per 10/15 minuti.
10. Capovolgetelo su di un piatto di portata e versate nel buco centrale e sopra la confettura di albicocche.
11. Buon appetito!