Insalata Di Trota Al Cetriolo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 filetti	trota salmonata
	4	pomodori maturi
	1	cetriolo
Per La Salsa:	2 cucchiai	aceto di vino
	1 cucchiaio	scalogno tritato
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva
		basilico
		erba cipollina
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dividete ogni filetto di trota in due e lessateli in acqua salata per tre minuti.
2. Sgocciolateli e teneteli da parte.
3. Sbucciate, e tagliate a rondelle il cetriolo.
4. Affettate i pomodori.
5. In una ciotola mescolate l'olio con l'aceto, lo scalogno, lo spicchio d'aglio tritato, salate e pepate.
6. Emulsionate la salsa, versatene metà sul piatto da portata, tenete in frigo un'ora.
7. Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po' di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite.
8. Buon appetito!