Involtini Di Pesce San Pietro Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	filetti di pesce san pietro
	50 g	pinoli
	2	acciughe
	50 g	formaggio grattugiato
	1 spicchio	aglio
		timo
		rosmarino
	1 ciuffetto	prezzemolo
	2 cucchiai	pangrattato
	1	limone
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e fatevi sciogliere le acciughe.
2. Cospargetele con due cucchiai di pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, i pinoli, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
3. Amalgamate il tutto aggiungendo, se necessario, un filo d'olio.
4. Salate e pepate i filetti di pesce, farciteli con il composto, arrotolateli su se stessi, fermateli con uno stecchino e disponeteli in una pirofila spennellata d'olio.
5. Aggiungete le erbe aromatiche tritate, spruzzate il succo del limone filtrato al colino e cuocete in forno a 180 gradi per circa un quarto d'ora.
6. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Orvieto “Classico” DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
7. Buon appetito!