Merluzzo Ai Porri

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 trance	merluzzo (trance da 150 g)
	4	porri
	50 g	burro
	1	uovo
		farina
		pangrattato
	abbondante	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle.
2. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d'ora.
3. Salate e pepate alla fine.
4. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo.
5. Passatele nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.
6. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto.
7. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele.
8. Disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati.
9. Vini di accompagnamento: Colli Berici Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.
10. Buon appetito!