Merluzzo Al Forno Con Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 trance	merluzzo
	80 g	pancetta
	4	pomodori
	1	porro
	2	carote
	1	cipolla
	1 bicchiere	latte
	50 g	burro
	1	limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spruzzate le trance di pesce con il limone, salatele, avvolgetele nelle fettine di pancetta.
2. Tagliate a pezzetti i pomodori, a rondelle le carote e a fettine sottili il porro e la cipolla.
3. In una pirofila fate sciogliere il burro, insaporitevi le verdure per una decina di minuti, sempre mescolando, salate e pepate.
4. Adagiatevi le trance di pesce, coprite il recipiente e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa.
5. Nell'ultimo quarto d'ora abbassate la temperatura a 180 gradi e versate il latte.
6. Ritirate dal forno, sistemate il pesce sul piatto da portata e ricopritelo con il fondo di cottura caldo.
7. Servite.
8. Vini di accompagnamento: Isonzo Tocai DOC, Velletri Bianco DOC, Cirò Bianco DOC.
9. Buon appetito!