Orata Croccante

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	orate di 250 g
	1	uovo
	45 g	farina gialla
	30 g	mandorle tritate
	30 g	menta fresca
	1	cipollina
	25 g	burro
	2	pomodori pelati a filetti
	1/2	limone
		latte scremato
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite, lavate e asciugate le orate.
2. In una ciotola sbattete il latte con l'albume e immergetevi i pesci per mezz'ora.
3. Con le mandorle, la menta, la cipollina a fettine e un po' di pepe fate una 'farinata' e passatevi le orate in modo che il composto aderisca bene alla superficie.
4. Disponete le orate in una teglia, irroratele con un po' d'olio e cospargete con fiocchetti di burro; salate, pepate e mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
5. Frullate i pomodori con il succo di 1/2 limone, due cucchiai d'olio, sale e pepe.
6. Servite questa salsa col pesce.
7. Buon appetito!