Stoccafisso A Gghiotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	stoccafisso già ammollato
	500 g	cavolfiore
	400 g	pomodori maturi
	100 g	olive verdi
	20 g	capperi
	1	cipolla
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate lo stoccafisso e lessatelo a metà cottura in abbondante acqua salata.
2. Scolatelo, diliscatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzi.
3. Mondate il cavolfiore, lavatelo e cuocetelo per una decina di minuti in acqua salata.
4. Immergete i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, spellateli e tritateli.
5. In un largo tegame, possibilmente di terracotta, rosolate in un po' d'olio una cipolla di media grandezza tagliata a fettine; aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
6. Unite le olive e i capperi lavati e strizzati, un pizzico di sale e dopo un altra decina di minuti di cottura i pezzi di stoccafisso e il cavolfiore tagliato a fettine.
7. Terminate di cuocere e servite caldo.
8. Buon appetito!