Palombo Al Sedano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 trance	palombo
	4	pomodori
	1	sedano
		olive nere
	alcune foglie	basilico
		peperoncini
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzetti.
2. Scottate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli grossolanamente.
3. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e rosolate le trance di pesce da entrambe le parti.
4. Unite pomodori, sedano, sale, pepe, il peperoncino sbriciolato e alcune foglie di basilico spezzettate.
5. Mescolate e fate cuocere, coperto, per circa mezz'ora.
6. In ultimo aggiungete le olive nere snocciolate.
7. Vini di accompagnamento: S.
8. Martino Della Battaglia DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
9. Buon appetito!