Pasticcio Di Salmone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 scatoletta	salmone
	3 cucchiai	pangrattato
	1	uovo
	1	albume d'uovo
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		maionese
	alcuni	capperi
Per Servire:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Aprite una piccola scatola di salmone, toglietelo e mettetelo in una terrina dove versate tre cucchiai di pangrattato fine, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un uovo intero e un albume, mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno e non aggiungete sale perché, in genere il salmone è già salato a sufficienza.
2. Impastate quindi con le mani e date al composto una forma allungata e stretta dome di un salame, avvolgete questa specie di salame in un lino pulito, inumidito e spremuto e legatelo bene tutto intorno.
3. Fatelo cuocere in una casseruola piena d'acqua e fate bollire per circa un'ora.
4. Quando è cotto, toglietelo dalla casseruola, levate il panno e lasciate raffreddare, poi tagliate a fettine che servite coperte di maionese insaporita con alcuni capperi tritati.
5. Potete anche servirlo con burro fritto.
6. Buon appetito!