Pesce Spada In Cartoccio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 trance	pesce spada
	150 g	gamberetti
	250 g	cozze
	250 g	vongole
	2	pomodori
	1	peperone giallo
	1	peperoncino
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	alcune foglie	basilico
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le cozze e le vongole.
2. Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio.
3. Sgusciate i gamberetti, lavateli, asciugateli e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio per pochi minuti.
4. Nello stesso recipiente unitevi le cozze e le vongole non sgusciate, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone tagliato a falde, alcune foglie di basilico sminuzzate, il peperoncino e il liquido delle cozze filtrato.
5. Cuocete per 5 minuti.
6. Lavate le trance di pesce, asciugatele e cuocetele in un tegame con un po' d'olio per 5 minuti da entrambi i lati.
7. Disponetele sulla carta d'alluminio, salate, pepate.
8. Sopra distribuite le cozze, le vongole e i gamberetti.
9. Cospargete con prezzemolo fresco tritato e irrorate con un filo d'olio.
10. Chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.
11. Adagiate il cartoccio sul piatto da portata, dischiudetelo appena e portatelo subito a tavola.
12. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Classico” DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
13. Buon appetito!