Rane Al Vino Bianco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	coscette di rane
	1	tuorlo d'uovo
	25 cl	vino bianco
	1	cipolla
		prezzemolo
	1 noce	burro
	1 cucchiaino	farina
		succo di limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola versate il vino, la cipolla a fettine, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
2. Portate a bollore.
3. Unite le coscette e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti.
4. Toglietele le rane dal recipiente e fate ridurre il liquido a un terzo.
5. In un tegamino sciogliete una noce di burro e amalgamatevi un cucchiaino di farina, mescolate e poi aggiungetelo al fondo di cottura delle rane.
6. Passate al mulinetto.
7. Ponete di nuovo la salsa sul fuoco e, raggiunto il bollore, rimettete le coscette e cuocete 5 minuti.
8. Ritirate il recipiente sull'angolo del fornello, versatevi il tuorlo lavorato con il succo di limone, mescolate.
9. Buon appetito!