Rane In Pastella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	rane
	100 g	farina
	1	uovo intero
	1	tuorlo d'uovo
	1/2 bicchiere	vino bianco
	50 cl	aceto di vino
	1 ciuffo	prezzemolo
	1	limone
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tenete a bagno le rane per tre ore in acqua fredda.
2. Preparate una marinata con 50 cl d'aceto, un ciuffo di prezzemolo fresco tritato e un pizzico abbondante di pepe.
3. Tuffatevi le rane sgocciolate, devono essere ricoperte dal liquido.
4. In una terrina mescolate l'uovo e il tuorlo con la farina e un pizzico di sale, diluite l'impasto con 1/2 bicchiere di vino e un cucchiaio d'olio, mescolate fino a ottenere una pastella cremosa.
5. Sgocciolate le rane, passatele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo.
6. Ritiratele, asciugatele su carta da cucina, salate poco.
7. Servitele con alcuni spicchi di limone.
8. Buon appetito!