Minestra Di Battuto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	80 g	guanciale di maiale
	1/4	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1 ciuffo	prezzemolo
	1/3 bicchiere	olio d'oliva
	1 cucchiaio	conserva di pomodoro
		sale
	200 g	pasta tipo pasta all'uovo secca
		formaggio pecorino grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare con la mezzaluna 80 g di guanciale, 1/4 di cipolla, 1 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo e soffriggere il tutto in 1/3 di bicchiere d'olio d'oliva per 5 minuti.
2. Aggiungere un cucchiaio di conserva di pomodoro diluita in 1/2 bicchiere d'acqua e, dopo altri 5 minuti, 1 litro abbondante d'acqua calda.
3. Quando inizia a bollire abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti.
4. Aggiustare di sale e aggiungere 200 g di pasta all'uovo secca e spezzettata.
5. Quando la pasta è cotta servire, spolverizzando con pecorino grattugiato.
6. Buon appetito!