Rombo All'arancia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	filetti di rombo
	2	arance
	2 cucchiai	zucchero
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate con cura un'arancia.
2. Togliete la buccia in modo da asportare soltanto la parte gialla (la pellicina bianca è amara) e tritatela molto finemente.
3. Spremete l'arancia.
4. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio, adagiatevi i filetti di pesce.
5. Salateli con moderazione, bagnateli con il succo d'arancia filtrato al colino, cuoceteli a fuoco moderato per un quarto d'ora, girandoli ogni tanto nel loro sugo perché insaporiscano bene.
6. Versate in un pentolino due cucchiai d'acqua, aggiungete due cucchiai di zucchero e le bucce tritate.
7. Scaldate per alcuni minuti e poi aggiungete il succo filtrato dell'altra arancia, mescolate.
8. Versate la salsa sui filetti di pesce e fate cuocere ancora per circa 10 minuti.
9. Passate sul piatto da portata caldo e decorate con gli spicchi d'arancia.
10. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Arenarie Alghero DOC.
11. Buon appetito!