Minestra Di Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 confezione	carciofi findus
	300 g	riso
	3	uova
	200 cl	brodo di carne (o brodo di dado)
	60 g	burro
	60 g	formaggio parmigiano
	1/2	cipolla
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora.
2. Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti.
3. In una zuppiera mescolare i tuorli con metà del formaggio grattugiato.
4. A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio.
5. Buon appetito!