Minestra Di Ceci All'acciuga

Ingredienti	quantità	ingrediente
	alcuni spicchi	aglio
		cipolla
		olio d'oliva extra-vergine
		filetti d'acciughe
		prezzemolo
		passato di pomodoro
		ceci lessati (con relativa acqua)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldare in una pentola a fuoco dolce l'olio, aggiungere i filetti di acciuga e farli sciogliere sull'angolo del fornello.
2. Una volta sciolti aggiungere l'aglio a fettine e la cipolla affettata fine alzando il fuoco.
3. Lasciare soffriggere dolcemente ed aggiungere poco prima del pomodoro il prezzemolo tritato finemente.
4. Aggiunto il pomodoro, salare e far rapprendere il sughetto a fuoco vivace.
5. Quando il sughetto è ritirato a sufficienza aggiungere l'acqua dei ceci insieme ad una ramaiolata degli stessi.
6. Far riprendere il bollore e cuocere per 15 minuti.
7. Passare il tutto col passaverdure fine (o al limite usare il frullatore ad immersione) e rimettere sul fuoco con una ramaiolata di ceci.
8. Aggiustare di sale, far riprendere il bollore e cuocere per 5 minuti.
9. Il brodo di ceci è pronto per essere servito come tale oppure con pezzetti di pane tostato, o per cuocerci della pasta dentro.
10. Buon appetito!