Scampi Ai Pomodori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	20	scampi
	50 g	burro
	300 g	pomodori
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
	10 cl	panna
	1	cipolla
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la cipolla finemente tritata.
2. Quando è diventata trasparente aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
3. Mescolate con delicatezza e insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida.
4. Dopo circa 10 minuti frullate la salsa e rimettetela nel tegame.
5. Regolate il sale e il pepe.
6. Aggiungete nel recipiente gli scampi, lavati e sgusciati, cuocete per 2 o 3 minuti continuando a mescolare.
7. Versate la panna, amalgamate, fate scaldare e addensare la salsa.
8. Sistemate su un piatto da portata caldo gli scampi, ricopriteli con la salsa e servite subito.
9. Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Orvieto “Classico” DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
10. Buon appetito!