Scampi Alla Salsa Di Curry

Ingredienti	quantità	ingrediente
	20	scampi
	2	scalogni
	10 cl	vino bianco secco
	10 cl	panna
	1 noce	burro
	1 cucchiaino	curry
		succo di limone
	1	mazzetto odoroso (prezzemolo, timo)
	1	carota (facoltativo)
	1	cipolla (facoltativo)
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Riempite una capace pentola d'acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore.
2. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli.
3. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati.
4. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà.
5. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene.
6. Disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa.
7. Servite.
8. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Sauvignon DOC, Velletri Bianco “Superiore” DOC, Gravina DOC.
9. Buon appetito!